УДК 619:614:31:637.5
DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202601006

Авторы

Вероника Сергеевна Бабунова,
Ирина Сергеевна Осипова,
Петр Александрович Попов,
Луиза Владимировна Арсеньева,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал Федерального научного центра – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко РАН, Москва, Российская Федерация

Аннотация

Контроль содержания антибиотиков в мясе цыплят-бройлеров и птицепродукции является важным аспектом обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей. Существующие методы определения антибиотиков, такие как микробиологические тесты и иммуноферментный анализ (ИФА), обладают рядом недостатков, включая недостаточную чувствительность, селективность и длительность анализа. Микробиологические тесты, основанные на ингибировании роста бактерий, не позволяют идентифицировать конкретный антибиотик и могут давать ложноположительные результаты при наличии других ингибирующих веществ. ИФА, хотя и обладает более высокой специфичностью, требует использования специфических антител и может быть подвержен перекрестным реакциям с другими веществами. В статье представлены данные по изучению применения теста с Bacillus subtilis вар. 6633, который показал эффективность для выявления ампициллина, амоксициллина, гентамицина, левомицетина, ципрофлоксацина и доксициклина. Это означает, что данный тест можно использовать для предварительного скрининга на наличие этих антибиотиков.

Ключевые слова

антибактериальные вещества, антибиотики, безопасность пищевых продуктов, Bacillus subtilis вар. 6633, куры, яйцо

Список литературы

  1. Волков Р.А., Галиуллин А.К., Волков А.Х., Агольцов В.А. Влияние антибиотиков на ветеринарно-санитарные качества мяса птиц // Научная жизнь. 2023. Т. 18. № 1 (127). С. 148-155. DOI:10.35679/1991-9476-2023-18-1-148-155.
  2. Щепеткина С.В., Ришко О.А. Целесообразность применения пробиотиков у разных видов животных // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. 2017. № 4 (16). С. 203-217.
  3. Малофеева Н.А., Бузмакова Н.А., Савина И.П. Контроль за содержанием остаточных количеств антибиотиков в животноводческой продукции в странах – членах Таможенного союза и Европейского союза // Международный научно-исследовательский журнал. 2023. № 1 (127). DOI: https://doi.org/10.23670/IRJ.2023.127.106.
  4. Забровская А.В. Егорова С.А. Генетические детерминанты резистентности к антимикробными препаратам у микроорганизмов, выделенных от сельскохозяйственных животных и из продукции животноводства // В сб.: Молекулярная диагностика 2017. Сборник трудов IX Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. 2017. Т. 2. С. 240-241.
  5. Попов П.А., Бабунова В.С. Антибиотики в мясе как фактор, способствующий развитию антибиотикорезистентности // Труды Всероссийского НИИ экспериментальной ветеринарии имени Я.Р. Коваленко. 2022. Т. 82. № 2: С. 51-54.
  6. Булашев А.К., Куйбагаров М.А., Аканова Ж.Ж. и др. Иммуноанализ антибиотиков в продуктах животноводства // Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина. 2022. №1 (112). С. 289- 300. DOI:10.51452/kazatu.2022.1(112).903
  7. Нитяга И.М., Телегина С.А., Галушко Д.П. Мониторинг антибиотиков тетрациклиновой группы в мясе и мясопродуктах из птицы с целью предотвращения их загрязнения // Научные известия. 2022. № 6. С. 284-288.
  8. Сулковская А.А., Почицкая И.М., Комарова Н.В. Исследование содержания антибиотиков в пищевых продуктах // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2023. Т. 16. № 1 (59). С. 85-94. DOI:10.47612/2073- 4794-2023-16-1(59)-85-94.
  9. Бабунова В.С., Денисова Е.А., Горяинова Г.М. и др. Биосенсорный метод определения остаточных количеств кокцидиостатиков в куриных яйцах // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». 2024. № 2 (50): С. 210-216. DOI: 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202402006.