УДК 316.35

Авторы

В. В. ФИЛАТОВ,
доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры «Коммерции и сервиса» ФГБОУВО «Российский государственный университет им. А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство)», Россия, Москва
Н. Ю. ЛОГУНОВА,
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры «Информатика и вычислительная техника пищевых производств» ФГБОУВО «Московский государственный университет пищевых производств» Россия, Москва
Е. В. ЛОМАКИНА,
кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры «Физико-математических дисциплин» ФГБОУВО «Московский государственный университет пищевых производств» Россия, Москва
М. В. САРТАКОВ,
кандидат технических наук, доцент доцент кафедры «Информатика и вычислительная техника пищевых производств» ФГБОУВО «Московский государственный университет пищевых производств» Россия, Москва

Аннотация

Актуальность. В данной статье рассмотрен вопрос внедрения технологии искусственного интеллекта для оптимизации бизнес-процессов служб размещения и питания на предприятиях гостиничной индустрии и сервиса. Актуальность данной статьи обоснована тем, что услуга оказания питания в ресторанах при гостиничных комплексах является неотъемлемой частью процесса оказания услуг в гостинице в целом. Она приносит дополнительный доход и может существенно повлиять на мнение гостя, однако не все рестораны работают эффективно и приносят прибыль гостинице.
Цель. Цель работы заключатся в рассмотрении основных проблем и преимуществ внедрения технологии искусственного интеллекта для оптимизации бизнес-процессов служб размещения и питания на предприятиях гостиничной индустрии и сервиса.
Результат. Показано, что проект по автоматизации ресторанов начинается с аудита бизнес-процессов и анализа потребностей владельца, управляющего, бухгалтерии как на уровне оперативных, текущих задач, так и стратегических планов, чтобы по мере развития и расширения компании систему можно было надстраивать, а не переделывать полностью.

Ключевые слова

технологии искусственного интеллекта, оптимизация, бизнес-процессов, служба размещения, служба питания, предприятия гостиничной индустрии и сервиса.