УДК 316.35
DOI: 10.51409/v.a.2023.10.04.010

Авторы

Владимир Владимирович Филатов,
Российский государственный университет им. А. Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство), Москва, Россия
Жанна Викторовна Новикова,
Российский биотехнологический университет, Москва, Россия
Ольга Александровна Моисеева,
Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (ПКУ), Москва, Россия
Марина Владимировна Бузулуцкая,
Национальный исследовательский университет «МЭИ», Москва, Россия

Аннотация

В данной статье рассмотрены современные проблемы управления рекламной деятельностью сетевых предприятия общественного питания на российском рынке в современных социально-экономических условиях. Установлено, что для рекламы последних двух-трех десятилетий характерно превращение ее в отдельную отрасль экономики государства – рекламный бизнес. Существующий рынок конкуренции рекламных агентств определяет еще одну особенность современной рекламы: возрастающий диктат рекламодателя. Показано, что современная реклама также переживает целый ряд сложностей, которые необходимо преодолеть, чтобы поднять ее на новый качественный уровень. Прежде всего, среди проблем выступает информационная избыточная навязчивость рекламных объявлений, снижающая их эффективность. Эксперты предсказывают, что научно-технический прогресс в третьем тысячелетии, в частности искусственный интеллект, радикально повлияет на средства рекламы и, следовательно, на их типы, формы, и дизайн Показано, что реклама предприятий общественного питания обладает определенной спецификой, существование которой определяет необходимость в тщательном подборе методов продвижения для получения наибольшей прибыли.
Применение различных методов продвижения в зависимости от специфики предприятия общественного питания на российском рынке рассмотреть на конкретных отраслевых примерах. Рассмотрены модели управления рекламной деятельностью сетевых заведений общественного питания ООО «Бургер Рус», сети пиццерий «ДодоПицца» и сети кофеен «МакКафе». Проведен их сравнительный анализ, выявлены специфические характеристики моделей их рекламной деятельности.
Установлено, что тщательный анализ деятельности предприятий общественного питания на российском рынке, их целевых аудитории и специфики товаров и услуг, позволит наиболее эффективно подобрать и использовать средства продвижения товаров и сопутствующих услуг, что повысит прибыль, создаст правильный имидж заведений общественного питания и увеличит количество их потенциальных клиентов.

Ключевые слова

конкурентоспособность, рекламная деятельность, рекламный бизнес, сетевые предприятия общественного питания, услуги питания