УДК 331
DOI: 10.51409/v.a.2024.03.01.013

Авторы

Е. И. Шумская,
Н. В. Громова,
Университет «Синергия», Москва, Россия

Аннотация

Цель работы. В представленной работе рассматривается разработка механизма повышения кадровой составляющей предприятий сферы ресторанного бизнеса и ритейла, а также системой мер по реализации этого механизма на практике с учетом численности, масштабов, а также негативно воздействующих макроэкономических факторов. Анализируется текущая ситуация в сфере ритейла и ресторанного бизнеса в условиях современной экономической действительности, давления и санкций со стороны Западных стран как одних из наиболее пострадавших отраслей экономики.
Приведен обзор некоторых компаний «ушедших» из России, а также последствия, с которыми столкнулись работодатели данной отрасли и методами их преодоления с точки зрения работы с кадрами.
Исследована динамика вакансий в рассматриваемых отраслях в 2023 году и аналогичном периоде 2022 года, позволяющая оценить возросший спрос на сотрудников, задействованных в рассматриваемых автором сферах экономики.
Материалы и методы. Методологией исследования послужили результаты исследований отечественных и зарубежных ученых, занимающихся вопросами развития человеческого капитала в рассматриваемых автором отраслях, диссертационные исследования, аналитические обзоры представителей данной отрасли экономики.
Результат. В работе сформулированы основные механизмы повышения кадровой составляющей предприятий сферы ресторанного бизнеса и ритейла, а также сформулированы основные негативно влияющие факторы макросреды на рассматриваемые сферы экономики.
Заключение. В сложившихся мировых политических и экономических условиях, оказывающих прямое воздействие на все сферы экономики, характеризующихся резким возрастанием значения труда как ключевого фактора и основного источника создания прибавочной стоимости борьба разворачивается преимущественно в сфере человеческого капитала, ведь именно персонал определяет успех любого предприятия, особенно в сфере гостеприимства и обслуживания. Последние несколько лет были особенно непростыми для этих двух отраслей (пандемия, санкции, массовое закрытие заведений, проблемы с поставками, большой исход сотрудников из стран СНГ), в следствии чего крайне важно отслеживать динамику и последние инновации в области управления персоналом, чтобы оставаться экономически рентабельным и эффективным.

Ключевые слова

сфера розничной торговли, ресторанные сети, управление персоналом, отдел персонала, рекрутинг, экономические санкции, человеческие ресурсы, трудовые мигранты.