УДК 677.074
DOI: 10.51409/v.a.2025.06.01.003
Авторы
Владимир Владимирович Филатов,
Российский государственный аграрный университет МСХА им. К. А. Тимирязева; Московский технический университет связи и информатики, Москва, Россия
Жанна Викторовна Новикова,
Российский биотехнологический университет, Москва, Россия
Светлана Аркадьевна Першукова,
Российский государственный университет им. А. Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство), Москва, Россия
Кристина Юрьевна Фомина,
Московский городской университет управления правительства Москвы им. Ю. М. Лужкова, Москва, Россия
Аннотация
В статье рассмотрены особенности профессиональной этики в сфере экспертизы и диагностики объектов гостиничного сервиса на основе функциональной модели и принципов оценки менеджмента качества в современных условиях. С целью повышения уровня обслуживания и удовлетворенности клиентов объектом исследования выбрана система управления качеством в отеле «Везендорф Таганка» (г. Москва), включая процессы QMP.
Показано, что для сервисного обслуживания в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса крайне важно соблюдать принципы морали, нравственности и этики, поскольку идет работа с людьми, удовлетворенность которых создает триггеры для роста прибыли организации. Тем самым соблюдение профессиональной этики влияет не только на психологию трудовой деятельности работников и уровень удовлетворенности клиентов, но и на показатели экономической эффективности предприятия.
Установлено, что для сотрудников сервисного обслуживания в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса важно понимать важность совершенствования своих навыков служебного поведения и норм профессиональной этики. Это создает условия для роста объема продаж, доходов и выручки бизнеса.
Ключевые слова
оптимизация бизнес-процессов, улучшение качества сервисного обслуживания, профессиональная этика, экспертиза, диагностика объекта, гостиничный сервис, функциональная модель качества, принципы оценки, менеджмент качества
