DOI: 10.26155/VET.ZOO.BIO.201904010
УДК 637.4
Авторы
П. П. ЦАРЕНКО, И. О. БУЛАВЕНКО
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Аннотация
Птичье яйцо – это уникальный биологический объект, используемый не только в птицеводстве для инкубации, но и в питании человека. В связи с этим оценке качества яиц уделяется огромное внимание, поскольку от этого зависит его биологическая, питательная и товарная ценность. Поэтому качество яиц (т.е. степень соответствия их назначению и предъявляемым требованиям) определяется многими признаками и измеряется рядом цифровых показателей.
Ключевые слова
яйцо, скорлупа, усушка яйца.
