DOI: 10.26155/VET.ZOO.BIO.201907010
УДК 636.294:637
Авторы
А. А. НЕПРИЯТЕЛЬ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ АЛТАЙСКИЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР АГРОБИОТЕХНОЛОГИЙ
Аннотация
По существующей в отрасли технологии в процессе глубокой переработки хвостов маралов у них удаляются и утилизируются хвостовые позвонки. Вместе с позвонками удаляется часть ткани хвостовой железы, что составляет 25,0% массы хвоста. Целью исследования было усовершенствовать способ переработки хвостов маралов путем использования биологического потенциала тканей хвостовых позвонков. В результате исследований усовершенствовали способ переработки хвостов путем гидролиза ранее утилизировавшихся хвостовых позвонков в присутствии фермента Протозима ЛП и Липазы, с последующей высокотемпературной экстракцией, позволяющий получить выход 62,0% концентрата с высокими биохимическими и биологическими свойствами, что служит более рациональному использованию сырья животного происхождения.
Ключевые слова
маралы, хвост, хвостовые позвонки, ферменты, высокотемпературная экстракция, концентрат, биохимические свойства, биологические показатели.
