ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОИСК НОВОГО ПОДХОДА К СОРТИРОВКЕ НЕВЫДЕЛАННЫХ ШКУР СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ ДЛЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ

DOI: 10.26155/VET.ZOO.BIO.201907006
УДК636.036.1

Авторы

Т. В. РЕУСОВА, М. В. ГОРБАЧЕВА, М. В. НОВИКОВ
МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВА ИМЕНИ К. И. СКРЯБИНА

Аннотация

Номенклатура продукции оленеводства включает широкий ассортимент. Наибольшую долю в заготовках после мяса и мясопродуктов занимают шкуры северного оленя, представляющие собой ценное сырье для меховой и кожевенной промышленности. В статье представлены характерные дефекты шкур северного оленя, а также результаты оценки качества шкур северного оленя различных половозрастных групп для формирования системного подхода к первичной обработке и сортировке данного вида сырья с учетом целевого назначения для переработки в условиях Крайнего Севера.

Ключевые слова

шкура, северный олень, дефекты шкур, сортировка, Крайний Север