DOI: 10.26155/VET.ZOO.BIO.201910012
УДК 579.66
Авторы
ДЖАВАД ЧЕРИ
МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВА ИМЕНИ К. И. СКРЯБИНА
Аннотация
В статье проводится анализ значимости хитина и хитозана как природных веществ, которые имеют уникальные свойства. Хитин и хитозан широко используются в различных областях деятельности человека, их можно получать из коммерчески обработанных морепродуктов, таких как крабы, креветки, промышленные отходы растений и грибов, таких как Aspergillus niger. В работе применен один из способов получения хитозана и хитина из мицелия гриба Aspergillus niger. Установлено, что мицелий может служить сырьем для производства хитина и хитозана, а музейный штамм PTCC5012 обладает более высокой продуктивностью по сравнению с диким изолятом данного гриба.
Ключевые слова
хитин, хитозан, Aspergillus niger, мицелий, гриб.
