Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

Влияние сезона года на качественные показатели молока

УДК 636.082.1
DOI: 10.26155/vet.zoo.bio.202001011

Авторы

Н. И. Абрамова
кандидат сельскохозяйственных наук, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук,
И. С. Сереброва
старший научный сотрудник, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук,
Д. А. Иванова
младший научный сотрудник, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук

Аннотация

В статье представлены результаты исследований качественных показателей молока: массовой доли жира (МДЖ), массовой доли белка (МДБ), массовой доли лактозы (МДЛ), массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), содержание мочевины и соматических клеток. Исследования проведены в 2017 г. по передовым племенным хозяйствам Грязовецкого района Вологодской области (Племзавод-колхоз имени 50-летия СССР, СПК «Анохинский», ООО «ПЗ Покровское») с учетом сезона года. Сельхозпредприятия находятся в равноценных территориальных условиях, по способу содержания и занимаются разведением черно-пестрой породы крупного рогатого скота.
Отбор проб молока проводили в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек коров и тестировали на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс». Прибор фирмы FOSS (Дания), на котором проводился анализ качества молока, является мировым лидером в производстве аналитических инструментов. К основным преимуществам данного анализатора молока относят высокую точность измерения, получение нескольких показателей одновременно. За анализируемый период было исследовано 1133 пробы в Племзавод-колхозе имени 50-летия СССР, 514 проб – в СПК «Анохинский» и 1068 проб – в ООО «ПЗ Покровское». По результатам исследования за 2017 г. у всех анализируемых племенных хозяйств Грязовецкого района Вологодской области выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ. В осенний и летний периоды года отмечаются наиболее высокие показатели качества молока. Содержание мочевины в исследуемом молоке большую часть анализируемого года имеет оптимальное значение (20–25 мг/100мл). Содержание соматических клеток соответствует российскому стандарту ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия».

Ключевые слова

качественные показатели молока, соматические клетки, мочевина, массовая доля жира, массовая доля белка, массовая доля лактозы, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка.

в каталог журналов

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru, info@s-lib.com
(вопросы, предложения, заказы, отправка рукописей)

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru