Yandex.Metrika
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.
Телефон
×
E-mail
×
поиск
×

Влияние сезона года на качественные показатели молока

УДК 636.082.1
DOI: 10.26155/vet.zoo.bio.202001011

Авторы

Н. И. Абрамова
кандидат сельскохозяйственных наук, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук,
И. С. Сереброва
старший научный сотрудник, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук,
Д. А. Иванова
младший научный сотрудник, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства – обособленное подразделение Вологодского научного центра Российской академии наук

Аннотация

В статье представлены результаты исследований качественных показателей молока: массовой доли жира (МДЖ), массовой доли белка (МДБ), массовой доли лактозы (МДЛ), массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), содержание мочевины и соматических клеток. Исследования проведены в 2017 г. по передовым племенным хозяйствам Грязовецкого района Вологодской области (Племзавод-колхоз имени 50-летия СССР, СПК «Анохинский», ООО «ПЗ Покровское») с учетом сезона года. Сельхозпредприятия находятся в равноценных территориальных условиях, по способу содержания и занимаются разведением черно-пестрой породы крупного рогатого скота.
Отбор проб молока проводили в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек коров и тестировали на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс». Прибор фирмы FOSS (Дания), на котором проводился анализ качества молока, является мировым лидером в производстве аналитических инструментов. К основным преимуществам данного анализатора молока относят высокую точность измерения, получение нескольких показателей одновременно. За анализируемый период было исследовано 1133 пробы в Племзавод-колхозе имени 50-летия СССР, 514 проб – в СПК «Анохинский» и 1068 проб – в ООО «ПЗ Покровское». По результатам исследования за 2017 г. у всех анализируемых племенных хозяйств Грязовецкого района Вологодской области выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ. В осенний и летний периоды года отмечаются наиболее высокие показатели качества молока. Содержание мочевины в исследуемом молоке большую часть анализируемого года имеет оптимальное значение (20–25 мг/100мл). Содержание соматических клеток соответствует российскому стандарту ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия».

Ключевые слова

качественные показатели молока, соматические клетки, мочевина, массовая доля жира, массовая доля белка, массовая доля лактозы, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка.

Контакты

адрес
123022, г. Москва, Звенигородское шоссе, д. 5 стр. 1
телефон
+7 (495) 592 2998 (референт издательства)
+7 (915) 087 7376 (секретарь редакции)
e-mail
idnb11@yandex.ru, info@s-lib.com
(вопросы, предложения, заказы, отправка рукописей)

Присоединяйтесь к нам

instagram vk.com facebook
Все права защищены © 2020.   Копирование материалов с сайта возможно только с письменного согласия Администратора сайта.
Если вам необходимо связаться с Администратором сайта, пишите на почту: inn4621@yandex.ru