DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202004010
УДК 363.033

Авторы

А. А. Савина
младший научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста,
А. А. Волнин
научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста,
Н. В. Боголюбова
кандидат биологических наук, заведующий отделом физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста,
О. А. Воронина
кандидат биологических наук, ветеринарный врач, старший научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста,
С. Ю. Зайцев
доктор биологических наук, доктор химических наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста

Аннотация

Влияние хитозана на пищеварительные и обменные процессы в организме животных и человека активно изучается для повышения производства продуктов питания животного происхождения, в здравоохранении и т.д. Основные известные изменения биохимических параметров биологических жидкостей животных при использовании хитозана в качестве кормовой добавки для животных: соотношение летучих и жирных кислот, содержание жира, минеральных веществ и т.д. Целью данного исследования было оценить суммарное количество водорастворимых антиоксидантов (СКВА) в кормовых добавках на основе хитозана и высокобелкового концентрата микробиологического синтеза, а также влияние этих кормовых добавок на значения СКВА сыворотки крови овцы амперометрическим методом. Во-первых, в этой работе была изучена антиоксидантная активность компонентов корма на основе хитозана российского производителя и концентрата микробиологического синтеза с высоким содержанием белка. Во-вторых, проведены эксперименты на шести фистульных животных, чтобы подтвердить результаты лабораторных исследований. В-третьих, было проведено определение общей антиоксидантной активности сыворотки крови овец с использованием добавок хитозана (в качестве компонентов корма) амперометрическим методом. Полученная разница в антиоксидантной активности контрольных и экспериментальных образцов крови овец была установлена впервые.

Ключевые слова

сыворотка крови овец, антиоксидантная активность, добавки хитозана, высокобелковый концентрат, амперометрический метод.