DOI: 10.26155/vet.zoo.bio.202006011
УДК 543.068.8:615.077
Авторы
В. В. Рогожин
доктор биологических наук, профессор кафедры агрономии и химии, Якутская государственная сельскохозяйственная академия, Якутск, Российская Федерация
Т. В. Рогожина
кандидат биологических наук, доцент кафедры гуманитарно-правовых дисциплин, Восточно-Сибирский институт экономики и менеджмента, Якутск, Российская Федерация
Аннотация
Изучены механизмы регуляторного действия различных концентраций и природы экстрактов различных сортов чая (черного и зеленого) и кофе на продуктивность Medusomyces gisevii, используя в качестве источника углеводов сахар. В экспериментах использовалась искусственная питательная среда объемом 0,2 л с содержанием 10% инокулята. В качестве питательного субстрата в среду культивирования микроорганизмов Medusomyces gisevii добавляли сахар в концентрации 100 г/л и в культуральной жидкости варьировали концентрации экстрактов черного, зеленого чая или кофе от 0 до 18 г/л. Установлено, что в действии концентраций экстрактов чая и кофе заложен сложный регуляторный механизм, который позволяет содержащимся в экстракте растений веществам влиять на активность ферментов и их способность катализировать протекание различных химических реакций в клетках симбионта. Показано, что блокирование механизмов действия ферментов обуславливает нарушение функционирования сложившейся системы взаимной дополняемости и синхронности протекания метаболических процессов в симбиотическом сообществе. При этом нарушается сложившаяся последовательность в метаболизации питательных субстратов между дрожжами и уксуснокислыми бактериями. В результате симбионт вынужден входить в состояние вынужденного покоя, сохраняя при этом жизнеспособность, но утрачивая продуктивность метаболических систем.
Ключевые слова
Medusomyces gisevii, quorum sensing, культуральные среды, сахар, сахароза, глюкоза, фруктоза, симбиотические сообщества, зооглея, бактериальная целлюлоза, микроорганизмы, электропроводимость, кислотность среды, черный чай, зеленый чай, кофе.
