DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202008002
УДК 636.59:636.087.7

Авторы

В. М. Бачинская
кандидат биологических наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Обайда Мааруф
магистрант 2-го года обучения, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Ю. В. Петрова
кандидат биологических наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация

Аннотация

В статье приведены экспериментальные данные по выявлению антибиотиков энрофлоксацина и ципрофлоксацина в мясе птицы, а также проанализированы сроки выведения данных антибактериальных препаратов из организма птицы и произведена оценка биологической безопасности продуктов убоя цыплят-бройлеров. Данные исследования проведены в Сирийской Арабской республике. Установлено, что в свободной реализации обнаруживаются случаи продажи куриного мяса, содержащего энрофлоксацин. Вероятно, это объясняется тем, что убой птицы проводят до завершения лечения. Напротив, такой антибактериальный препарат, как ципрофлоксацин, встречается в единичных пробах и в минимальной концентрации. Также приводятся сравнительные данные о накоплении энрофлоксацина в грудной и бедренной мышце и установлены максимальные концентрации этого препарата в мышечной ткани цыплят-бройлеров. Установлено, что, концентрация ципрофлоксацина в пробах, отобранных из всех четырех округов, меньше 18 мкг/кг, что является ниже максимально допустимой (100 мкг/ кг). Концентрация энрофлоксацина в образцах бедренной мышцы в четвертом округе оказалась выше предельно допустимых пределов (100 мкг/кг). Кроме того, показатель средней концентрации энрофлоксацина в четвертом округе превысил максимально допустимые пределы без учета средней концентрации ципрофлоксацина в том же образце. Низкая концентрация ципрофлоксацина по сравнению с энрофлоксацином, а также отсутствие высоких концентраций первого могут указывать на то, что птицу не лечили ципрофлоксацином, но он мог являться продуктом метаболизма энрофлоксацина у птиц.

Ключевые слова

цыплята-бройлеры, энрофлоксацин, ципрофлоксацин, антибактериальные вещества, продукты убоя птицы, биологическая безопасность.