DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202012006
УДК 636.085.13
Авторы
П. Н. Абрамов
кандидат ветеринарных наук, доцент, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Н. А. Ткачев
кандидат биологических наук, научный сотрудник, Федеральный исследовательский центр химической физики имени Н. Н. Семенова РАН, Москва, Российская Федерация
В. А. Сереженков
кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, Федеральный исследовательский центр химической физики имени Н. Н. Семенова РАН, Москва, Российская Федерация
Аннотация
Поиск сбалансированных и экономически оправданных белковых добавок отечественного производства является одной из актуальных задач кормопроизводства. В статье приведены результаты измерения уровня нитрита в сыворотке крови, который является прямым метаболитом оксида азота. Такой подход позволяет более корректно оценивать интенсивность проходящих в организме биохимических реакций как в норме, так и при патологических состояниях. На модельных системах, используя метод спектроскопии электронного парамагнитного резонанса, изучено стимулирующее действие гидролизата из тушек норок на метаболизм крыс. Получены данные о достоверном повышении нитрита в сыворотке крови крыс, что свидетельствует об интенсивном синтезе оксида азота, инициированным биотрансформацией аминокислот гидролизата, и в частности аргинина.
Ключевые слова
гидролизат, крыса, оксид азота, нитрит, электронный парамагнитный резонанс.
