DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202102002
УДК 636.03

Авторы

Ю. В. Петрова
кандидат биологических наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
В. А. Попова
студентка, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Т. О. Азарнова
доктор биологических наук, профессор кафедры химии имени профессоров С. И. Афонского, А. Г. Малахова, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
С. В. Позябин
доктор ветеринарных наук, профессор кафедры ветеринарной хирургии, ректор Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
И. С. Луговая
кандидат биологических наук, ветеринарный врач, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация

Аннотация

Индейководство – одно из наиболее стрессируемых направлений птицеводства. Для коррекции негативных состояний, обусловленных действием факторов стресса, сопряженных с искусственной инкубацией, коллектив авторов предлагает трансовариальное использование перспективного и повсеместно распространенного в организме антиоксиданта – глутатиона. В статье представлены подтверждения присутствия таковых свойств у заявленного трипептида, что выразилось в снижении продуктов перекисного каскада и повышении антиокислительной активности сыворотки крови. Доказано, что их воплощение определяет условия для получения биологически полноценного молодняка, способствует реализации его продуктивных качеств в дальнейшем онтогенезе. По результатам исследования биологической безопасности мяса признано, что глутатион не оказывает отрицательного влияния на качество и безопасность мяса.

Ключевые слова

глутатион, индюшата, эмбрион, безопасность мяса.