DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202103008
УДК 636.59:636.087.7
Авторы
В. М. Бачинская
кандидат биологических наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
И. В. Городный
студент-магистрант 3-го курса обучения по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза», Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Ю. В. Петрова
кандидат биологических наук, доцент кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Аннотация
В статье изложены результаты исследований по определению оптимальных концентраций и экспозиций растворов технологического вспомогательного средства на основе надуксусной кислоты «Инвасепт Форте ФД» (Invasept Forte FD) для снижения микробной обсемененности воды в ванне охлаждения, профилактики перекрестного обсеменения, снижения микробной обсемененности и деконтаминации поверхности тушек при водяном охлаждении, испарительном и кратковременном охлаждении тушек птицы.
Ключевые слова
технологические вспомогательные средства, антимикробные средства, действующее вещество, надуксусная кислота, перекись водорода, тест-культура, тест-объект, водяной способ охлаждения, испарительный способ охлаждения, кратковременный способ охлаждения, микробиологические, органолептические и физико-химические показатели.
