DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202107001
УДК 636.5: 611.73.013

Авторы

Г. В. Кондратов
кандидат биологических наук, доцент кафедры анатомии и гистологии животных имени профессора А. Ф. Климова, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
В. В. Степанишин
кандидат биологических наук, доцент кафедры анатомии и гистологии животных имени профессора А. Ф. Климова, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
С. Г. Кумиров
кандидат биологических наук, доцент кафедры анатомии и гистологии животных имени профессора А. Ф. Климова, Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация

Аннотация

На основании гистологических и микроморфометрических исследований представлены общие закономерности и породные особенности структурной организации поверхностной грудной мышцы у кур мясного направления продуктивности пород Куланги и Малайская бойцовая. Возраст исследованных особей – 1 и 29 суток. При исследовании оценивали структурные и морфометрические показатели не только мышечных волокон, но и соединительнотканного компонента изучаемой мышцы.
Показано, что представители бойцовых пород мясного направления продуктивности характеризуются общими закономерностями и отличительными чертами строения мышечной ткани поверхностной грудной мышцы. Выявлено сходство всех изученных образцов мышечной ткани по показателю площади, которое свидетельствует о том, что этот признак имеет оптимальные значения и является стабильным в ходе онтогенеза.
При этом показатели толщины эндомизия, перимизия, мышечных волокон и их пучков имели вариабельные значения у всех изученных пород птиц на 1-е и 29-е сутки онтогенеза.
Полученные данные свидетельствуют о наличии как общих морфологических признаков мышечной ткани, генетически детерминированных и стабильных вне зависимости от продуктивности, так и вариабельных, которые могут изменяться под влиянием селекции. Результаты исследований имеют значение для ветеринарной биологии, промышленного птицеводства, ветеринарно-санитарной экспертизы и могут быть использованы в совершенствовании методов селекционной работы.

Ключевые слова

скелетные мышцы, мышечные волокна, эндомизий, перимизий, Куланги, Малайская бойцовая, поверхностная грудная мышца.