DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202107007
УДК 636.4:338.432

Авторы

С. Ю. Зайцев
доктор биологических наук, доктор химических наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста, пос. Дубровицы, Российская Федерация
Н. В. Боголюбова
кандидат биологических наук, заведующий отделом физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л. К. Эрнста, пос. Дубровицы, Российская Федерация

Аннотация

Свиноводство является одним из ключевых направлений развития мясного животноводства как в России, так и в мире. По прогнозам различных агропромышленных компаний и информационно-аналитических агентств, по итогам 2020 г. прогнозировался рост производства свинины аналогичный таковому в 2019 г., который равнялся 5,1% (или больше на 192,6 тыс. тонн в убойной массе по сравнению с 2018 г.). Это составляло бы более трети от общего объема производства мяса в России, которое оценивали в 11,04–11,22 млн тонн (по сравнению с 10,9 млн тонн в 2019 г.). По предварительным данным Минсельхоза России (на 04.02.2021), производство свинины увеличилось на 8,9% к 2019 г., что в живом весе составляет увеличение на 446 тыс. тонн, тогда как общее производство мяса в России в 2020 г. достигло 15,6 млн тонн, что на 3,1% (+472 тыс. тонн) больше, чем в 2019 г. Эти показатели значительно превышают указанные выше прогнозы, что связано с реализацией инвестиционных проектов (в первую очередь с государственным участием) в этом направлении и расширением экспортных возможностей для российских поставщиков в 2020 г. Несмотря на санкции, коронавирус и другие глобальные вызовы экономике России, свинина является «основным драйвером» роста производства мяса в России в последние годы. Сейчас наша страна находится на четвертой строчке рейтинга по количеству свиней (46,5 млн голов в 2019 г.) после Китая, стран Европейского Союза и Соединенных Штатов Америки. На сельскохозяйственные предприятия России приходится 83,4% свиней, 14,6% – на личные подсобные хозяйства, 2,0% – на фермерские хозяйства. По прогнозу экспертов, долгосрочной тенденцией развития является увеличение поголовья свиней за пять лет на 27,7%, за 10 лет – на 36,1%, а ежегодный прирост производства свинины планируется на уровне около 5%. Таким образом, в последние годы производство свинины определяет положительную динамику во всем отечественном животноводстве по объемам и качеству мяса, производимого в России.

Ключевые слова

свиноводство, производство свинины, животноводство, анализ рынка свинины в России.