УДК 636.5: 611.73.013
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202112002
Авторы
Глеб Владимирович Кондратов,
Виктор Владимирович Степанишин,
Эльмира Кадычулаевна Гасангусейнова,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Аннотация
На основании гистологических и микроморфометрических исследований представлены общие закономерности и породные особенности структурной организации четырехглавой мышцы бедра и поверхностной грудной мышцы у кур мясного (Б-56 «Корниш») и яичного (Юрловская голосистая) направлений продуктивности. Птицу исследовали на 20-е сутки онтогенеза. Оценивали структурные и морфометрические показатели мышечных волокон и соединительнотканного компонента исследуемых скелетных мышц. Установлено, что Б-56 «Корниш» превосходит Юрловскую голосистую по показателям толщины мышечных волокон и перимизия. При этом по показателям толщины эндомизия и пучков мышечных волокон выявлена обратная картина. Полученные данные свидетельствуют о вариабельности морфологических признаков мышечной ткани, зависящих от селекции конкретной линии и породы. Результаты исследований имеют значение для сравнительной и породной морфологии птицы, а также для ветеринарно-санитарной экспертизы мяса кур, в птицеводстве для оценки чистоты породы.
Ключевые слова
скелетные мышцы, четырехглавая мышца бедра, поверхностная грудная мышца, миогенез, Б-56 «Корниш», Юрловская голосистая.
