УДК 636.5.082.474:591.3
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202112007
Авторы
Инесса Сергеевна Луговая,
Галина Ивановна Бурлакова,
Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов, Москва, Россия
Юлия Валентиновна Петрова,
Татьяна Олеговна Азарнова,
Марк Семенович Найденский,
Александр Александрович Антипов,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Руслан Ауесович Киржинов,
Дмитрий Вадимович Аншаков,
Елена Александровна Золотухина,
Селекционно-генетический центр «Загорское экспериментальное племенное хозяйство» – филиал Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства Российской академии наук, Сергиев Посад, Россия
Аннотация
Яичное птицеводство – важная составляющая отрасли сельского хозяйства. Как известно, помимо использования родительских стад и несушек для получения соответственно инкубационного и пищевого яйца после окончания сроков выращивания петушков и кур отправляют на мясо как суповых кур. Вместе с тем ранее были проведены исследования по испытанию биостимуляторов на эмбрионах кур с целью увеличения показателей вывода цыплят в инкубатории, которые доказали свою высокую эффективность. Однако вопрос качества и безопасности мяса таких кур остается не менее важным, в связи с чем и были проведены настоящие исследования. При осуществлении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя яичных цыплят использовали общепринятые методы. В результате эксперимента была установлено, что по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, токсикологическим и иным показателям пробы мяса контрольной и опытной групп полностью соответствуют настоящей регламентирующей документации, и такая продукция может поступать для реализации населению без ограничений.
Ключевые слова
цыплята, яичное птицеводство, биостимуляторы, ветеринарно-санитарная оценка.
