УДК 636.5.082.474:591.3
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202201007
Авторы
Инесса Сергеевна Луговая,
Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов, Москва, Российская Федерация
Юлия Валентиновна Петрова,
Татьяна Олеговна Азарнова,
Марк Семенович Найденский,
Александр Александрович Антипов,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Российская Федерация
Аннотация
Цыплята-бройлеры – быстрорастущая птица, из которой получают огромное количество различной продукции для нашего населения. Темпы роста бройлерного птицеводства постоянно увеличиваются, но при этом не стоит забывать и о безопасности получаемой продукции, имеющей столь широкую реализацию. Вместе с тем увеличение спроса на данную продукцию приводит и к необходимости инкубации яиц и выращивания птицы в больших объемах, в связи с чем внедрение безопасных и эффективных решений в данном вопросе только увеличит рентабельность отрасли. Ранее нами была доказана эффективность использования ряда биостимуляторов для увеличения показателей вывода цыплят, однако, вопрос безопасности тушек цыплят-бройлеров не менее важен, в связи с чем и были проведены настоящие исследования. Результаты, представленные ниже, были получены с использованием стандартных общепринятых методов. Было установлено, что по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, гистологическим показателям, а также оценке безопасности мясо цыплят-бройлеров полностью соответствует настоящим требованиям и регламентам.
Ключевые слова
ветеринарно-санитарная экспертиза, цыплята-бройлеры, биостимуляторы
