УДК: 636.5.084.637.4
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202207009

Авторы

Юрий Павлович Фомичев,
Ирина Владимировна Филимонова,
Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л. К. Эрнста, пос. Дубровицы, Россия

Аннотация

Исследования проведены в течение 1,5 мес. на курах-несушках кросса «Птичная» в возрасте 19 нед. с исходной живой массой 1,67 кг, которым давали полнорационный комбикорм (рецепт № КК 1-58-59576, ОАО «Истра-хлебопродукт») по 135 г/гол. /сут. Куры были разделены на четыре группы: 1-я была контрольной и получала основной рацион (ОР) без добавок, 2-я и 3-я получали ОР+кислоторастворимый хитозан (КРХ) по 10 и 20 мг/кг живой массы соответственно, 4-я получала ОР+20 мг/кг живой массы водорастворимого сукцината хитозана (ВРСХ). Введение в корм хитозана в обоих формах практически не влияло на содержание общих липидов в желтке. В яйце кур 2-й группы содержание общих липидов по отношению к контрольной в возрасте 30 нед. было выше на 10,3 %, в 52 нед. – ниже на 3, а в 65 нед. – ниже на 0,76 %. В яйце кур 3-й группы содержание липидов в возрасте 30 нед. было выше на 12,8 %, чем в контрольных образцах яиц, в 52 нед. – на 1,2 %, а 65 нед. различий не обнаружено.
ВРСХ не оказывал влияния на содержание фосфолипидов, а КРХ способствовал повышению их концентрации (в зависимости от дозы). При более низкой дозе наблюдалось увеличение уровня фосфолипидов в желтке в 1,8 раз. В яйце кур 2-й группы концентрация фосфолипидов была выше на 85 %, чем у контрольной группы в возрасте 30 нед., в 52 нед. – на 51,6, а в 65 нед. –на 50 %. В яйце кур 3-й группы концентрация фосфолипидов была выше по сравнению с данными яиц кур контрольной группы в возрасте 30 нед. на 36,5 %, в 52 нед. – на 8, 65 нед. – на 9,6 %. Введение в рацион кур КРХ в дозе 10 мг/кг живой массы сопровождалось уменьшением содержания холестерина в 1,5 раза, а ВРСХ в дозе 20 мг – в 2 раза. Содержание полиненасыщенных жирных кислот в яйце кур-несушек между контрольной и опытными группами не имело достоверных различий, их значения находись в пределах установленных норм. При включении в рацион кур-несушек КРХ в дозировке 20 мг/кг живой массы наблюдалось снижение на 15 % суммы полиненасыщенных жирных кислот, увеличение содержания в целом яйце жирных кислот семейства омега-3 на 24 %.

Ключевые слова

куры-несушки, желток яйца, хитозан, липиды, жирные кислоты