УДК 619:637.074
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202302012
Авторы
Валентина Михайловна Бачинская,
Дмитрий Витальевич Гончар,
Людмила Николаевна Райкова,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Аннотация
В статье представлены результаты исследований, целью которых является изучение влияния препарата «Нитамин» на аминокислотный и химический состав мяса кроликов. Исследования по определению аминокислотного и химического состава мяса кроликов проводились в Федеральном государственном бюджетном учреждении «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ»), обработка полученных в ходе исследования результатов – на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина. В качестве объектов исследования выступали тушки кроликов опытной и контрольной групп. Кролики опытной группы выращивались с применением препарата «Нитамин» (животные получали «Нитамин» с водой для поения с 60-суточного возраста в течение 4 сут и с 74-суточного возраста также в течение 4 сут в расчете 1 мл / 1 л воды), контрольная группа препарат не получала. Результаты проведенных исследований показали, что мясо кроликов, получавших «Нитамин» с водой для поения, по общему количеству заменимых и незаменимых аминокислот преобладало на 2,3 и 0,7 % соответственно в сравнении с мясом кроликов контрольной группы. Массовая доля белка в мясе подопытных кроликов достоверно увеличилась на 2,5 %, в то время как массовая доля жира снизилась 1,8 % в сравнении с образцами контрольной группы. Количество железа в мясе кроликов опытной группы достоверно увеличилось на 83,33 % в сравнении с контрольной группой. Полученные данные по применению препарата «Нитамин» в кролиководстве свидетельствуют об увеличении пищевой ценности получаемого продукта при одновременном сохранении диетических свойств кроличьего мяса.
Ключевые слова
мясо кроликов, «Нитамин», витамины, химический состав, аминокислоты
