УДК 635.5.033
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202305013
Авторы
Иван Иванович Кочиш,
Александр Александрович Крыканов,
Артем Александрович Крыканов,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Аннотация
В статье приведены результаты исследования экономической эффективности различных способов отлова цыплят-бройлеров (отлов за ноги и отлов за грудную клетку), их транспортировки и переработки. Установлено, что перспективным считается отлов птицы за грудную клетку с переносом ее в вертикальном положении головой вверх, так как снижается количество внешних дефектов тушек, что позволяет повысить уровень рентабельности производства мяса бройлеров на 3,2 %.
Ключевые слова
бройлеры, рост, сохранность, однородность, способы отлова, дефекты тушек
