УДК 631.95; 636.2
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202309012
Авторы
Ирина Эдуардовна Епифанова,
Вадим Геннадьевич Епимахов,
Владимир Яковлевич Саруханов,
Всероссийский научно-исследовательский институт радиологии и агроэкологии, Обнинск, Россия
Аннотация
Представлен обзор исследований некоторых аспектов получения экологически чистой продукции животноводства в условиях техногенного загрязнения сельскохозяйственных территорий для случая повышенного содержания ртути и мышьяка в агросфере. Подтверждено токсическое воздействие ртути и мышьяка на физиологическое состояние и продуктивность сельскохозяйственных животных при поступлении с рационом даже в небольших количествах. Отмечена целесообразность одновременного проведения анализа шерсти, образцов крови и мочи животных на наличие ртути и мышьяка для прогнозирования возможных последствий воздействия этих токсикантов на организм животных и определения уровня экологической безопасности получаемой продукции. Подчеркнута важность оценки риска для здоровья населения от воздействия присутствующих в продуктах питания токсикантов. Сделан вывод об актуальности проблемы прогнозирования возможного содержания ртути и мышьяка в пищевом сырье животного происхождения и необходимости нормирования их поступления с рационом с целью получения продуктов животноводства, отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям.
Ключевые слова
животноводство, ртуть, мышьяк, рацион животных, экологически безопасная продукция, здоровье населения
