УДК 636.5.033:637.5.04/.07
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202309005

Авторы

Валентина Михайловна Бачинская,
Татьяна Олеговна Азарнова,
Дмитрий Витальевич Гончар,
Московская ветеринарная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Надежда Алексеевна Бачинская,
Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов, Москва, Россия

Аннотация

В статье представлены результаты исследований влияния комплексного витаминизированного препарата отечественного производства «Нитамин» на цыплят-бройлеров и биологическую полноценность получаемого мяса. Экспериментальную часть работы проводили в виварии кафедры паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина. Препарат «Нитамин» задавали цыплятам-бройлерам с питьевой водой в дозе 1 мл на 1 л питьевой воды по схеме со 2-х до 5-х сут и с 15-х до 18-х сут, убой птицы проводили на 42-е сут содержания.
Материалом для исследований служила мышечная ткань цыплят-бройлеров опытной и контрольной групп. Содержание аминокислотного состава, а также микроэлементов селена и железа определяли согласно ГОСТ Р 55569–2013 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение протеиногенных аминокислот методом капиллярного электрофореза»; ГОСТ 31707–2012 (EN 14627:2005) «Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением»; ГОСТ 30178–96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов».
Исследуемые образцы мяса цыплят-бройлеров, которым выпаивали препарат «Нитамин», обладали повышенной биологической ценностью, количество незаменимых аминокислот увеличилось на 14,38 % в сравнении с контролем. При изучении содержания микроэлементов в мышечной ткани подопытных цыплят-бройлеров было отмечено повышение содержания железа на 81,8 % по отношению к контрольной группе.

Ключевые слова

витамины, мясо цыплят-бройлеров, аминокислоты, железо, качественные показатели мяса