УДК 636.5: 611.73.013
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202312202

Авторы

Виктор Владимирович Степанишин,
Елена Николаевна Борхунова,
Сергей Владимирович Позябин,
Глеб Владимирович Кондратов,
Мария Александровна Кузнецова,
Алексей Михайлович Жариков,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия

Аннотация

В статье представлены результаты исследований весовых характеристик цыплят-бройлеров кросса «Смена-9», а также морфологических особенностей четырехглавой мышцы бедра у этих птиц на 35-е сут постэмбрионального онтогенеза при различных рационах кормления. Показано, что на фоне применения кормовых добавок стимулируются процессы роста, что проявляется увеличением массы цыплят. При этом микроструктура прямой головки четырехглавой мышцы бедра птиц контрольной и опытных групп, сохраняя общий план строения (наличие мышечного и соединительнотканного компонентов, пучковая организация), становится неодинаковой. В опытной группе с использованием пребиотика (Д1) отмечена наиболее рыхлая упаковка мышечных волокон в структуре пучков за счет значительного развития эндомизия и перимизия, свойственная также и контрольным образцам. В опытных группах с применением пробиотика и сорбента (Д2 и Д3 соответственно) выявлено плотное расположение мышечных волокон в структуре пучков, а также более плотная упаковка миофибрилл в структуре мышечных волокон по сравнению с контролем и опытной группой Д1. При этом отмечено утолщение перимизия в группах и развитие в нем белой жировой ткани, что может соответствовать улучшению вкусовых качеств мяса птицы. Полученные результаты могут быть использованы в качестве морфологических критериев в схеме оценки качества и безопасности мясной продукции.
Данные о структурной организации четырехглавой мышцы нового отечественного кросса расширяют теоретическую базу в области миологии сельскохозяйственных птиц, в том числе в плане выявления морфологических признаков реализации генетического потенциала на фоне применения разных рационов кормления в технологии выращивания кур, что позволяет оперативно оценить эффективность технологии выращивания кур и прогнозировать повышение продуктивности.

Ключевые слова

диагностика, желчный пузырь, желчные протоки, собака, мукоцеле, желчь, печень, билиарный сладж