УДК 665.37
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202405009
Авторы
Эдие Миначетдиновна Плотникова,
Фаниль Рафаэлович Вафин,
Муланур Масхутович Шакуров,
Завдат Латипович Тухфатуллов,
Михаил Игоревич Медведев,
Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности (ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ»), Казань, Россия
Аннотация
В качестве технологического сырья для получения фосфолипидов используются продукты животного (мозг крупного и мелкого рогатого скота, свиней, а также куриные яйца) и растительного (соевое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное масло) происхождения, которые, к сожалению, являются дорогостоящими пищевыми продуктами, часть их (соевое масло) импортируется из-за рубежа. Проведены исследования по оптимизации состава и рецептуры продуктов, используемых в производстве фосфолипидов. Цель статьи состоит в обосновании возможности получения фосфолипидов из доступного и дешевого сырья продуктов пчеловодства, обладающих более высоким биологическим действием на организм. Известно об использовании нетрадиционного сырья – подмора пчел, имеющего уникальный биохимический состав (хитозан, меланин, пчелиный яд, гепарин, 18 аминокислот, 27 микроэлементов, витамины К, Е, Р, Д), обладающего многогранным действием на организм, в том числе способностью связывать, выводить токсиканты и радионуклиды, а также антиоксидантным, радиопротекторным, гемопротекторным действием. Подмор пчел выгодно отличается от традиционных источников получения фосфолипидов и значительно снижает себестоимость конечного продукта. При этом сохраняются биологические свойства, предъявляемые к фосфолипидам, используемым при конструировании липосомальных форм лекарственных препаратов.
Ключевые слова
подмор пчел, фосфолипиды, сырье животного и растительного происхождения, лецитин
