УДК 637.073
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202409012
Авторы
Анастасия Анатольевна Савина,
Сергей Юрьевич Зайцев,
Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л. К. Эрнста, Дубровицы, Россия
Аннотация
В исследовании представлены результаты по изучению изменения суммарного количества водорастворимых антиоксидантов молока коров черно-пестрой голштинизированной породы в зависимости от величины утреннего, вечернего и суточного удоя. Исследованы изменения антиоксидантного статуса молока утренней и вечерней дойки для трех групп коров, чей удой составил 10–20, 20–30 и более 30 л в сут. Все результаты представлены с учетом среднего значения дней лактации для данной группы животных. Антиоксидантный статус молока определяли амперометрическим детектированием с использованием галловой кислоты в качестве стандарта. Было установлено достоверное снижение суммарного количества водорастворимых антиоксидантов для 1, 2 и 3 групп (12,68; 12,44 и 11,59 мг/л, соответственно) с увеличением удоя (от 10 до более 30 л в сут), при этом наблюдалось уменьшение среднего значения дней лактации (~283, ~197 и ~192 день соответственно). Эти эффекты можно объяснить понижением общего количества биологически активных веществ (ответственных за антиоксидантную активность) в молоке при увеличении объемов удоя.
Ключевые слова
дни лактации, молоко коров, удой, водорастворимые антиоксиданты
