УДК: 636.92.083.3:628.97:636.033
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202411211

Авторы

Светлана Николаевна Котлярова,
Роман Филиппович Капустин,
Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, Майский Белгородской области, Россия

Аннотация

При организации производства продукции кролиководства зоогигиенические параметры микроклимата в содержании животных имеют особое значение. Кролики очень чувствительны к средовым условиям содержания. Отклонение от норм влечет за собой высокий уровень стресса. Повышенные температуры, влажность, сниженный уровень интенсивности освещения, а также фотопериод снижают приросты и что самое главное репродуктивные свойства основного стада. На основании проведенных исследований, установлены параметры размещения кроликов на откорме в зависимости от интенсивности освещения и фотопериодов. Снижение интенсивности освещения до норматива – 25 Лк в случае нашего производственного помещения способствовало бы очень низкому порогу воспроизводительной функции основного стада, соответственно снижению экономической эффективности производства. По результатам изучения влияния интенсивности освещенности, в том числе на мясную продуктивность и качественные характеристики тушек показано, что при повышенных режимах освещенности был получен сравнительно больший выход жилованного мяса с кости с превосходящей по пластичности, обладающего высокими показателями водосвязывающей способности образцов 2-й опытной группы кроликов. Таким образом, адресное формирование фоторежима имеет положительное влияние на маточное поголовье, активность молодняка на откорме, и как следствие на рост мышечной и жировой тканей, определяющей высокие влагосвязывающий потенциал и пластичность крольчатины, и ее кулинарные характеристики в итоге. Показано распределение половозрастных групп кроликов в зависимости от интенсивности освещения и назначения молодняка. На основании проведенных исследований убойных показателей, а также органолептических, физико-химических и функционально-технологических показателей мяса кроликов нами установлено положительное влияние регулируемого освещения в процессе выращивания кроликов на качественные показатели мяса кроликов по выходу жилованного мяса с тушки убойного кролика, а также по физико-химическим (массовая доля жира) и функционально-технологическим показателям (водосвязывающая способность и пластичность) мяса.

Ключевые слова

кролик, мясная продуктивность, микроклимат, освещение