УДК 637.07-636.033
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202501107
Авторы
Владимир Григорьевич Тюрин,
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН, г. Москва, Россия
Владимир Григорьевич Семенов,
Чувашский государственный аграрный университет, г. Чебоксары, Россия
Оксана Ивановна Кочиш,
Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов, г. Москва, Россия
Наталья Владимировна Родионова,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, г. Москва, Россия
Андрей Владимирович Кляпнев,
Нижегородский государственный агротехнологический университет, Нижний Новгород, Россия
Чолпонкул Кыдырмышевич Авылов,
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), г. Москва, Россия
Аннотация
Говядина – важный продукт питания для человека. Она содержит легкоусвояемые белки, жиры, микроэлементы, витамины. Только безопасная и качественная говядина должна поступать в продажу на рынки и в магазины. Получаемое мясо в обязательном порядке должно проходить ветеринарно-санитарную экспертизу и соответствовать требованиям Технического регламента таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Проводилось исследование мяса, полученного от бычков, матерям-коровам которых перед отелом инъецировали иммунотропный препарат риботан. Лабораторные исследования проводили с учетом действующих государственных стандартов. Оценивали органолептические, микробиологические, биохимические показатели говядины. В результате исследования установили, что иммунотропный препарат риботан не вызывает снижение качества говядины и является безопасным.
Ключевые слова
иммунотропные препараты, крупный рогатый скот, говядина, ветеринарно-санитарная экспертиза, лабораторные исследования, биобезопасность
