УДК 636.5.033/661.155.3
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202511105

Авторы

Наталья Романовна Шарапова,
Центр инноваций ОП АО «Апатит», Москва, Россия
Валентина Михайловна Бачинская,
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева», Москва, Россия
Александр Александрович Дельцов,
Дмитрий Витальевич Гончар,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия

Аннотация

Птицеводство в Российской Федерации является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, обеспечивая население высококачественными белковыми продуктами животного происхождения, включая мясо и яйца, обладающие высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью. В статье представлены результаты исследований влияния современных пробиотических кормовых добавок («Диатомит», «Энзимспорин», «Ч-13», Heyndrickxia сoagulance) на продуктивные качества и показатели безопасности цыплят-бройлеров. С целью проведения эксперимента было сформировано три группы суточных цыплят-бройлеров кросса «Смена-9», по 10 гол. в каждой. На протяжении 42 сут цыплята-бройлеры опытных групп получали пробиотические кормовые добавки вместе с основным рационом. В результате проведенных исследований установлено, что применяемые кормовые добавки положительно влияют на продуктивные качества цыплят-бройлеров, а также не оказывают отрицательного влияния на показатели безопасности получаемой продукции. Убойный выход в опытных группах увеличился на 4,9–9,4 % в сравнении с контролем. В результате определения морфологического состава тушек установлено, что в тушках цыплят-бройлеров опытных групп количество мышечной ткани существенно увеличилось на 13,2–18,9 % в сравнении с контролем. Полученные продукты убоя по показателям безопасности соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).

Ключевые слова

пробиотики, цыплята-бройлеры, убойный выход, безопасность мяса, тушки, продуктивность

Список литературы

  1. Бачинская В. М., Гончар Д. В., Попова А. А. и др. Влияние таурина и янтарной кислоты на рост цыплят-бройлеров // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2024. Т. 2. № 11. С. 39–45.
  2. Василевич Ф. И., Бачинская В. М., Гончар Д. В. Исследование влияния поливитаминного препарата на жирно-кислотный состав мяса цыплят-бройлеров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. 2023. Т. 256. № 4. С. 29–32.
  3. Ежова О. Ю., Герасименко В. В., Бельков Г. И. Использование в рационе цыплят-бройлеров пробиотической кормовой добавки и цеолита // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2024. № 6 (110). С. 319–323.
  4. Капитонова Е. А., Никонов И. Н., Селина М. В. Пробиотические кормовые добавки на основе лактобацилл в рационах кур мясной породы // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2020. № 12. С. 105–111.
  5. Коршева И. А. Использование пробиотической кормовой добавки при выращивании цыплят-бройлеров // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. 2024. № 2 (37).
  6. Кочиш И. И., Крыканов А. А., Крыканов А. А. Влияние различных видов подстилочного материала на продуктивные качества и возникновение пододерматитов подушечек лап цыплят-бройлеров // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 4. С. 127–131.
  7. Крыгин В. А. Влияние пробиотиков на мясную продуктивность и ветеринарносанитарные характеристики мяса цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2024. № 2 (106). С. 268–273.
  8. Нирян Ю. Л., Никулин В. Н. Белковый обмен у цыплят-бройлеров при использовании кремнийсодержащей кормовой добавки и пробиотика // Международный научно-исследовательский журнал. 2024. № 6 (144).
  9. Петруша Ю. К. Влияние фитобиотиков в составе рациона на зоотехнические и биохимические показатели цыплятбройлеров // Животноводство и кормопроизводство. 2024. Т. 107. № 4. С. 218–226.
  10. Редькин С. В., Енушкова Е. А. Влияние кормовых добавок на продуктивные качества сельскохозяйственной птицы и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2024. № 8. С. 65–72.
  11. Тузиков Р. А., Лебедев С. В., Шейда Е. В. и др. Влияние кормовой добавки с прбиотиком и комплексом минералов на качество мяса цыплят-бройлеров // Ветеринария и кормление. 2023. № 6. С. 75–78.
  12. Ядерец В. В., Карпова Н. В., Глаголева Е. В. и др. Влияние каротинсодержащей пробиотической кормовой добавки на продуктивные показатели бройлеров // Птицеводство. 2024. № 6. С. 19–24.