УДК 637.12.04/.07
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202511212

Авторы

Александр Александрович Дельцов,
Дмитрий Витальевич Гончар,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия
Валентина Михайловна Бачинская,
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева», Москва, Россия

Аннотация

Молочное животноводство является одной из трех ключевых отраслей агропромышленного комплекса России. Кормовые добавки в рационе коров оказывают позитивное воздействие как на производительность, выраженную в количестве надоев молока, так и на физико-химические и биологические свойства полученного продукта. В статье представлены результаты исследований влияния новых комплексных кормовых добавок на основе белковых гидролизатов на показатели качества и безопасности коровьего молока. Экспериментальную часть работы проводили на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина. С целью проведения исследований было сформировано три группы клинически здоровых дойных коров черно-пестрой породы, по 10 гол. в каждой группе. Введение кормовых добавок на основе белковых гидролизатов осуществлялось путем добавления их в воду для поения животных в дозе 1 мл на 10 кг массы животного в течение 30 сут. Определение органолептических и физико-химических показателей, а также показателей биологической безопасности коровьего молока определяли согласно действующей нормативно-технической документации. В результате проведенных исследований было установлено, что применяемые комплексные кормовые добавки не оказывают отрицательного влияния на органолептические показатели коровьего молока. Молоко, полученное от коров, получавших комплексные кормовые добавки, отличалось повышенным содержанием жира и белка, что в значительной степени увеличивает его качественные показатели. Количество жира в опытных группах увеличилось на 0,61–0,78 %, белка – на 0,11–0,20 % в сравнении с контролем. Результаты проведенных исследований показали, что применяемые кормовые добавки не оказывают отрицательного влияния на показатели качества и биологической безопасности коровьего молока. Полученное молоко полностью соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и может использоваться в пищу людям без ограничений.

Ключевые слова

белковые гидролизаты, витамины, кормовые добавки, безопасность молока, молоко, качество молока

Список литературы

  1. Алексеев А. А., Паюта А. А., Богданова А. А. и др. Эффективность использования белковой добавки в кормлении новотельных коров // Вестник КрасГАУ. 2020. № 11 (164). С. 162–169.
  2. Балакирев Н. А., Момотюк Е. А. Влияние белкового гидролизата из мышечной ткани норок на рост молодняка соболей // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2015. № 5. С. 30–33.
  3. Баркова А. С., Быкова О. А., Мильштейн И. М. и др. Исследование влияния «Промевита», витаминно-минеральной добавки, на производство молока и репродуктивные показатели молочных коров // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2022. № 2. С. 97–106.
  4. Бачинская В. М., Дельцов А. А., Василевич Ф. И. и др. Влияние комплексного препарата на химический состав мяса кроликов // Ветеринария. 2024. № 11. С. 61–64.
  5. Бачинская В. М., Дельцов А. А., Гончар Д. В. Качественные показатели коровьего молока при применении современного йодсодержащего препарата // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 11. С. 60–67.
  6. Василевич Ф. И., Бачинская В. М., Бачинская Н. А. Безопасность мяса цыплятбройлеров при использовании в рационе белковых гидролизатов отечественного производства // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2020. № 2 (34). С. 142–146.
  7. Василевич Ф. И., Бачинская В. М., Дельцов А. А. и др. Опыт применения белковых гидролизатов в молочном скотоводстве // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2024. № 1. С. 76–82.
  8. Головин А. В., Игнатьева Л. П., Рыков Р. А. Влияние различных источников защищенного протеина на продуктивность и биохимический статус крови высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2023. № 2. С. 31–35.
  9. Заболотных М. В., Иль Е. Н., Иль Д. Е. Влияние кормовой добавки «Фелуцен» на метаболизм и ветеринарно-санитарную оценку молока высокопродуктивных коров // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2020. № 1 (37). С. 102–110.
  10. Закиров Т. М., Николаев Н. В., Юсупова Г. Р. и др. Ветеринарно-санитарная оценка и химический состав молока при включении в рацион дойных коров кормовой добавки «Биогуммикс» // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана. 2020. Т. 242. № 2. С. 67–72.
  11. Крупин Е. О., Зухрабов М. Г., Шакиров Ш. К. и др. Изменения в составе молозива и молока коров под влиянием кормовых добавок — регуляторов метаболизма // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана. 2020. Т. 241. № 1. С. 117–121.
  12. Марынич А. П., Абилов Б. Т., Семенов В. В. и др. Продуктивность дойных коров при включении в рационы углеводно-протеиновых кормовых добавок // Сельскохозяйственный журнал. 2022. № 1 (15). С. 58–68.
  13. Храмцов А. Г., Еремина А. И., Школа С. С. и др. Белково-углеводные кормовые добавки с лактулозой в рационах лактирующих коров // Ветеринария. 2021. № 3. С. 59–64.