УДК 636.5: 611.73
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202512106

Авторы

Глеб Владимирович Кондратов,
Виктор Владимирович Степанишин,
Станислав Геннадьевич Кумиров,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия

Аннотация

Представлены результаты исследования микроструктурных особенностей поверхностной грудной мышцы цыплят породы орловская ситцевая в период с 1-х до 35-е сут постэмбрионального развития. В ходе научных исследований выявлено трехкомпонентное разделение мышечных волокон (крупные, средние, мелкие) с характерной динамикой роста их толщины. Установлена неравномерность процесса развития исследуемой мышцы: интенсивный рост – в первые 8 сут, замедление – между 8–20, новый скачок – к 35-суточному возрасту.
Исследованы особенности формирования мышечных пучков 1-го и 2-го порядков, а также соединительнотканного компонента (эндомизий и перимизий). Кроме того, обнаружены признаки полового диморфизма в развитии мышцы: у самцов показатели микроморфометрии исследуемых структур превышают таковые у самок.
Полученные данные вносят существенный вклад в понимание механизмов мышечной дифференцировки и закономерностей формирования поверхностной грудной мышцы у цыплят яичного направления, расширяя представления о морфогенезе мышечной ткани сельскохозяйственной птицы.

Ключевые слова

цыплята, скелетные мышцы, мышечные волокна, эндомизий, перимизий, орловская ситцевая, поверхностная грудная мышца

Список литературы

  1. Борхунова Е. Н., Кондратов Г. В., Степанишин В. В. Особенности микроорганизации поверхностной грудной мышцы у кур мясного и яичного направлений продуктивности // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2020. № 12. С. 29– 35. DOI: 10.26155/vet.zoo.bio.202012004. EDN EQQIGS.
  2. Буяров А. В., Буяров В. С., Ляхова В. В. идр. Актуальные проблемы инновационного развития промышленного птицеводства России // Эффективное животноводство. 2025. № 3 (200). С. 88–91. DOI: 10.24412/cl33489-2025-3-88-91. EDN SIUZGD.
  3. Капитонова Е. А., Кочиш И. И., Карпенко Л. Ю. и др. Птицеводство Союзного государства: вчера, сегодня, завтра // Наше сельское хозяйство. 2025. № 6 (350). С. 62–65. EDN QPVOWX.
  4. Капишников А. М., Воробьева Н. В. Перспективы российского экспорта мясной продукции из птицы в новых геополитических условиях // Аграрный вестник Урала. 2025. Т. 25. № 1. С. 117–133. DOI: 10.32417/1997- 4868-2025-25-01-117-133. EDN LKWQFU.
  5. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Гасангусейнова Э. К. Микроморфологическая организация скелетных мышц у кур Б-56 «Корниш» и Юрловская голосистая // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2021. № 12. С. 12–18. DOI: 10.36871/ vet.zoo.bio.202112002. EDN GDLTHR.
  6. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Жариков А. М. Гистологическое строение четырехглавой мышцы бедра в постнатальном онтогенезе у кур мясного направления продуктивности // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 5. С. 97–103. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202305012. EDN EHSQJY.
  7. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Особенности микроскопического строения поверхностной грудной мышцы на 29-е сутки онтогенеза у кур яичного направления продуктивности // Ветеринарная морфология и патология. 2023. № 2. С. 26–32. EDN IDRYMD.
  8. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Особенности строения скелетных мышц у кур Смена-8 и Андалузская голубая в отдельные сроки постэмбрионального онтогенеза // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2021. № 4. С. 6–15. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202104001. EDN BISWNT.
  9. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Сравнительная характеристика четырехглавой мышцы бедра в постнатальном онтогенезе у кур Кобб-500 и Юрловская голосистая // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2022. № 1. С. 6–11. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202201001. EDN MIIGHS.
  10. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Характеристика скелетной мускулатуры сельскохозяйственной птицы мясных кроссов // Ветеринарная морфология и патология. 2024. № 1. С. 23– 29. EDN KINWLG.
  11. Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Емануйлова Ж. В. и др. Закономерности постэмбрионального развития мясных кур (обзор) // Птицеводство. 2023. № 5. С. 53–59. DOI: 10.33845/0033-3239-2023- 72-5-53-59. EDN JAVXBN.
  12. Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Емануйлова Ж. В. и др. Закономерности роста мясных кур // Птицеводство. 2022. № 7–8. С. 53–58.
  13. Фисинин В. Мировое и отечественное птицеводство: реалии и вызовы будущего // Животноводство России. 2025. № 1. С. 6–13. EDN GEOATN.
  14. Чурилова Э. Ю. Производство мяса сельскохозяйственной птицы в РФ: анализ и прогнозы // Все о мясе. 2025. № 1. С. 3–9. DOI: 10.21323/2071-2499-2025-1-3- 9. EDN NARQBA.
  15. Listrat A., Lebret B., Louveau I. et al. How muscle structure and composition influence meat and flesh quality // Scientific World Journal. 2016. Vol. 2016. Article ID 3182746. DOI: 10.1155/2016/3182746.
  16. Luxey M., Berki B., Heusermann W. et al. Development of the chick wing and leg neuromuscular systems and their plasticity in response to changes in digit numbers // Developmental Biology. 2020. Vol. 458 (2). Рp. 133–140.
  17. Mancinelli A. C., Mattioli S., Twining C. et al. Poultry welfare and meat quality: A review of the current scenario in slow-growing chickens // World’s Poultry Science Journal. 2020. Vol. 76. No. 2. Pр. 266–277. DOI: 10.1080/00439339.2020.1746729.
  18. Soglia F., Mazzoni M., Petracci M. Spotlight on avian pathology: current growth-related breast meat abnormalities in broilers // Avian Pathology. 2021. Vol. 50. № 1. Pр. 2–13. DOI: 10.1080/03079457.2020.1810628.