УДК 619:661.155.3:615-035.4:076
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202601201

Авторы

Татьяна Владимировна Севастьянова,
Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности, г. о. Лосино-Петровский, Московская обл., Россия
Юлия Игоревна Пигарева,
Екатерина Александровна Смирнова,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия

Аннотация

В статье рассматриваются вопросы влияния различных технологических параметров культивирования на рост и накопление бактериальной массы производственного штамма-пробионта. Ввиду широкого спектра биологически активных характеристик, присущих выделенному штамму лактобактерий, разработка бактериального концентрата на его основе является задачей актуальной и перспективной. Основной целью исследований явилось изучение роста штамма-пробионта, который может быть использован в качестве штамма для создания инновационных форм кормовых добавок целевого назначения при управляемом культивировании, а также изучение влияния различных параметров культивирования на накопление его бактериальной массы. Кроме того, с целью оптимизации алгоритма культивирования лактобацилл, проведено изучение влияния технологических параметров лактобацилл в условиях стандартной и модифицированной питательных сред. Исследовано влияние технологических факторов культивирования лактобацилл (кислотность среды 5,8–6,6 рН, температура культивирования 32–41 °С, температура от 32 до 41 ºС) на рост и размножение клеток в средах культивирования. Анализ результатов позволил установить оптимальные технологические параметры для культивирования лактобацилл: температура 37 °С, рН 6,4, продолжительность культивирования 8–10 ч. При этих условиях концентрация клеток достигала 8,87±0,34 КОЕ lg/г на стандартной среде культивирования и 9,39±0,02 КОЕ lg/г на экспериментальной среде.

Ключевые слова

лактобациллы, пробиотики, функциональные пробиотики, культивирование, среды культивирования

Список литературы

  1. Грицинская В. Л. Пробиотики: классификация, основные характеристики, требования к пробиотическим штаммам и сфера их применения. Children’s medicine of the North-West 2022/ Т. 10. № 3, С. 12–20. ISSN 2221-2582.
  2. Анисимова Е. А., Яруллина Д. Р. Антибиотикорезистентность и мобильность ее генетических детерминант у штамма Lactobacillus fermentum. Молекулярная генетика, микробиология и вирусология. 2020; 38 (4):162–169. https://doi. org/10.17116/molgen202038041162
  3. Salvetti E., Torriani S., Felis G. E. The Genus Lactobacillus: A Taxonomic Update. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2012; 4(4): 217–226. https://doi.org/10.1007/ s12602-012-9117-8
  4. Stoyanova L. G., Ustyugova E. A., Netrusov A. N. Antimikrobnye metabolity molochnokislykh bakteriy: raznoobrazie i svoystva (obzor) [Antibicrobial metabolites of lactic acid bacteria: diversity and characteristics (review)]. Prikladnaya biokhimiya i mikrobiologiya [Appl. Biochem. Microbiol.], 2012, vol. 48, no. 3, Рp. 644–650.
  5. Ustyugova E. A., Fedorova G. B., Katrucha G. S., Stoyanova L. G. Izuchenie antibioticheskogo kompleksa, obrazuemogo Lactococcus lactis subsp. Lactis 194 variant – K [Investigation of antibiotic complex formed by Lactococcus lactis subsp. Lactis 194 variants – K]. Mikrobiologiya [Microbiology]. 2011. Vol. 80, no. 5. Рp. 644–485.
  6. Глушанова Н. А. Биологические свойства лактобацилл.// Бюллетень сибирской медицины. 4. 2003. С. 50–57.
  7. Danielson A. D., Shahani K. M., Peo E. R., Whalen P. J. Anticholesteremic and antimicrobial properties of Lac tobacillus acidophilus selective by isolated from porcine sources // J. Dairy Sci. 1987. V. 70. Suppl. 1. 82 р.
  8. Щёкотова А. В., Атласова Д. В. Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (Вестник ВСГУТУ). 2022. № 3 (86), С. 36–45.
  9. Домотенко Л. В., Шепелин А. П., Детушев К. В. Сравнительные испытания лактобакагара и MRS агара. Курский научнопрактический вестник «Человек и его здоровье». 2014. № 4. С. 5–10.
  10. Хакимова Л. Р., Потапова С. М., Ахметова Л. Р., Гимранова И. А. Изучение биологических свойств аутоштаммов Lactobacillus spp. для создания пробиотиков. Клиническая лабораторная диагностика. 2023. 68 (8): 480–488. DOI: https://doi. org/10.51620/0869-2084-2023-68-8-480-488.
  11. Точилина А. Г., Белова И. В., Соловьева И. В., Новикова Н. А., Иванова Т. П. Изучение биологических свойств штаммов рода Lactobacillus. Современные проблемы науки и образования. 2015; 5: 631.
  12. Vasiee A., Falah F., Mortazavi S. A. Evaluation of probiotic potential of autochthonous lactobacilli strains isolated from Zabuli yellow kashk, an Iranian dairy product. J. Appl. Microbiol. 2022; 133: 3201–14. DOI: 10.1111/jam.15772.
  13. Bonfili L., Cecarini V., Gogoi O., Gong C., Cuccioloni M., Angelet ti M., Giacomo Rossi Eleuteri A. M. Microbiota modulation as preventative and therapeutic approach in Alzheimer’s disease. FEBS J. 2021; 288: 2836–55. DOI: 10.1111/febs.15571.
  14. Соловьева И. В., Новикова Н. А., Точилина А. Г., Белова И. В., Кашниковa А. Ю., Сашина Т. А., Жирновa В. А., Молодцова С. Б. Пробиотический штамм Lactobacillus fermentum 39:биохимические свойства, особенности генома, антивирусная активность// Микробиология. 2021. Т. 90. № 2. С. 215–222.
  15. Радзинский В. Е., Тапильская Н. И., Яцышина Д. В./ под ред. В. Е. Радзинского. В поисках утраченной лактофлоры. Возможности новой схемы восстановления вагинального микробиоценоза: Информационный бюллетень / В. Е. Радзинский, Н. И. Тапильская, Д. В. Яцышина; под ред. В. Е. Радзинского. М.: Редакция журнала StatusPraesens, 2021. С. 3–5.
  16. Харина Е. И., Малахова У. А., Бутримова О. С., Чернов Д. Н. Сравнительный анализ традиционных и модернизированных питательных сред для культивирования лактобактерий. Современная наука и инновации. 2023. (4): 89–95 https://doi. org/10.37493/2307-910X.2023.4.10