УДК 636.5: 611.73
DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202603202

Авторы

Глеб Владимирович Кондратов,
Виктор Владимирович Степанишин,
Елена Николаевна Борхунова,
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина, Москва, Россия

Аннотация

Проведен морфологический анализ микроструктуры поверхностной грудной мышцы цыплят породы юрловская голосистая на протяжении первых 35 сут постэмбрионального развития. Методом микроморфометрии оценены размеры и количественные характеристики мышечных волокон (с классификацией на большие, средние и малые), структура мышечных пучков 1‑го и 2‑го порядков, параметры соединительнотканного компонента, включая дифференцировку перимизия по толщине (большой/малый). Количественно определено соотношение мышечной и соединительной тканей в гистологических срезах (на площади среза). Статистически подтверждено наличие половых различий: петушки демонстрируют более высокие показатели развития мышечной ткани по сравнению с курочками. Результаты исследования расширяют современные представления о процессах миодифференцировки у цыплят яичного направления, представляя интерес для прикладного птицеводства и фундаментальной сравнительной морфологии.

Ключевые слова

цыплята, скелетные мышцы, мышечные волокна, эндомизий, перимизий, порода юрловская голосистая, поверхностная грудная мышца

Список литературы

  1. Борхунова Е. Н., Кондратов Г. В., Степанишин В. В. Особенности микроорганизации поверхностной грудной мышцы у кур мясного и яичного направлений продуктивности // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2020. № 12. С. 29– 35. DOI: 10.26155/vet.zoo.bio.202012004. EDN EQQIGS.
  2. Буяров А. В., Буяров В. С., Ляхова В. В. и др. Актуальные проблемы инновационного развития промышленного птицеводства России // Эффективное животноводство. 2025. № 3 (200). С. 88–91. DOI: 10.24412/cl-33489-2025-3-88-91. EDN SIUZGD.
  3. Капитонова Е. А., Кочиш И. И., Карпенко Л. Ю. и др. Птицеводство Союзного государства: вчера, сегодня, завтра // Наше сельское хозяйство. 2025. № 6 (350). С. 62– 65. EDN QPVOWX.
  4. Капишников А. М., Воробьева Н. В. Перспективы российского экспорта мясной продукции из птицы в новых геополитических условиях // Аграрный вестник Урала. 2025. Т. 25. № 1. С. 117–133. DOI: 10.32417/1997-4868-2025-25-01-117-133. EDN LKWQFU.
  5. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Гасангусейнова Э. К. Микроморфологическая организация скелетных мышц у кур Б-56 «Корниш» и Юрловская голосистая // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2021. № 12. С. 12–18. DOI: 10.36871/vet. zoo.bio.202112002. EDN GDLTHR.
  6. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Жариков А. М. Гистологическое строение четырехглавой мышцы бедра в постнатальном онтогенезе у кур мясного направления продуктивности // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 5. С. 97–103. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202305012. EDN EHSQJY.
  7. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Особенности микроскопического строения поверхностной грудной мышцы на 29-е сутки онтогенеза у кур яичного направления продуктивности // Ветеринарная морфология и патология, 2023. № 2. С. 26–32. EDN IDRYMD.
  8. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Особенности строения скелетных мышц у кур Смена-8 и Андалузская голубая в отдельные сроки постэмбрионального онтогенеза // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2021. № 4. С. 6–15. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202104001. EDN BISWNT.
  9. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Сравнительная характеристика четырехглавой мышцы бедра в постнатальном онтогенезе у кур Кобб-500 и Юрловская голосистая // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2022. № 1. С. 6–11. DOI: 10.36871/vet.zoo. bio.202201001. EDN MIIGHS.
  10. Кондратов Г. В., Степанишин В. В., Кумиров С. Г. Характеристика скелетной мускулатуры сельскохозяйственной птицы мясных кроссов // Ветеринарная морфология и патология. 2024. № 1. С. 23–29. EDN KINWLG.
  11. Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Емануйлова Ж. В. и др. Закономерности постэмбрионального развития мясных кур (обзор) // Птицеводство. 2023. № 5. С. 53– 59. DOI: 10.33845/0033-3239-2023-72-5-53- 59. EDN JAVXBN.
  12. Никитченко В. Е., Никитченко Д. В., Емануйлова Ж. В. и др. Закономерности роста мясных кур // Птицеводство. 2022. № 7–8. С. 53–58.
  13. Фисинин В. Мировое и отечественное птицеводство: реалии и вызовы будущего // Животноводство России. 2025. № 1. С. 6–13. EDN GEOATN.
  14. Чурилова Э. Ю. Производство мяса сельскохозяйственной птицы в РФ: анализ и прогнозы // Все о мясе. 2025. № 1. С. 3–9. DOI: 10.21323/2071-2499-2025-1-3-9. EDN NARQBA.
  15. Listrat A., Lebret B., Louveau I. et al. How muscle structure and composition influence meat and flesh quality // Scientific World Journal. 2016. Vol. 2016. Article ID 3182746. DOI: 10.1155/2016/3182746.
  16. Luxey M., Berki B., Heusermann W. et al. Development of the chick wing and leg neuromuscular systems and their plasticity in response to changes in digit numbers // Developmental Biology. 2020. Vol. 458 (2). Рp. 133–140.
  17. Mancinelli A. C., Mattioli S., Twining C. et al. Poultry welfare and meat quality: A review of the current scenario in slow-growing chickens // World’s Poultry Science Journal. 2020. Vol. 76. No. 2. Pр. 266–277. DOI: 10.1080/00439339.2020.1746729.
  18. Soglia F., Mazzoni M., Petracci M. Spotlight on avian pathology: current growth-related breast meat abnormalities in broilers // Avian Pathology. 2021. Vol. 50. No. 1. Pр. 2–13. DOI: 10.1080/03079457.2020.1810628.